El Encuentro en Recco

Por Fabiola Cárdenas / February 25, 2014 / Privado /

Con la finalidad de dar un reconocimiento a RECCO —restaurante de tradición y lugar emblemático en Guadalajara— se presenta EL ENCUENTRO, cocina con PANGASPAR.

Dirigido y producido por FLOTILLA , el encuentro se dará el jueves 27 de Febrero a partir de medio día hasta el cierre en Recco (Calle Libertad 1981, tel: 3825 0724).

FLOTILLA es la sinergia de cruces interdisciplinarios por medio de encuentros culinario-culturales BON VIVANT! 

Convivencia, intercambio y creación de experiencias, de lo local a lo global — de lo global a lo local.

Será una experiencia a través de la invención de un menú que realizarán en conjunto restaurantes Recco, La Panga y Gaspar (PANGASPAR), ofreciendo la oportunidad a los comensales de probar esta alternativa del día, al igual que el menú que día a día caracteriza la cocina de Recco.

MENÚ DE EL ENCUENTRO:

ENTRADA

Carne Tártara (por el Capi Juan Fonseca, Recco)

Mini-Hamburguesa DUCK, con Foie Gras (por Gaspar)

PLATO FUERTE

Pescado con pure de apio (por Chef Antonio de Livier, La Panga del Impostor)

Wellington de Buey con Risotto Ligure Primavera (por Giancarlo Capurro, Recco)

POSTRE

Pie de chocolate con nieve de lavanda (por La Panga y Gaspar)

Gyoza de Pera, con salsa de Maracuyá (por Giancarlo Capurro, Recco)

Este menú del día vendrá acompañado de un maridaje realizado por la casa de vinos VINÍSFERA y su fundador, el sommelier Carlos Valenzuela. A su vez —armonizará como parte de la experiencia— la música en discos del DJ Cheto. La galería Arena México participará en la intervención del espacio con arte y EL ENCUENTRO será registrado por Amapola Cultura.